Прессы для обработки высоким давлением пищевых продуктов серии HPP 100-550

• Продление срока годности продуктов благодаря дезактивации микроорганизмов и дрожжей
• Сохранение свежести без нагрева
• Защита от вторичного загрязнения благодаря стерилизации конечного продукта
• Ни одного соединения и побочного продукта для экологически чистой обработки
• Сохранение вкуса и питательных веществ исходных пищевых ресурсов
• Контроль микроорганизмов в соответствии с изменением давления
• Переход к массовому производству благодаря быстрой и простой обработке

Стерилизация при высоком давлении и низкой температуре
HPP удаляет микроорганизмы и дрожжи при 4000-6000 бар и нормальной температуре. Если определенное давление поддерживается в течение 10 мин, срок годности продукта увеличивается более чем на 30 дней.

Стерилизация при ультравысоком давлении и нагревании
Чтобы применить данную технологию, необходимо нагреть продукт до 70-90 градусов и оказать давление 8000 бар. Когда подается указанное давление, температура продукта увеличится до 120 градусов. Данная обработка будет продолжаться три минуты. Таким образом, срок годности будет увеличен более чем на 30 дней при условии замораживания.

Замораживание и размораживание при высоком давлении
Это производственный метод замораживания при тепловых потерях, которые происходят, когда давление около 2000 бар быстро сбрасывается. Данный метод применяется, когда целью является быстрая заморозка, поддержание температуры и сохранение формы продукта. Может применяться к фруктам и овощам.

Фильтрование при высоком давлении
Может применяться при более низком давлении 1000-2000 бар. Целью технологии является экстракция внутри продукта таких компонентов, как витамины в овощах и фруктах.

Модификация при высоком давлении
Применяется при высоком давлении около 5000-7000 бар. Используется для клейстеризации крахмала и белка и изменения свойств пектина. Также может использоваться для стерилизации и предварительного нагревания, чтобы сохранить свежесть и увеличить срок годности.

• Цельное или нарезанное сырое / сухое / консервированное мясо
  - Стерилизация отравляющих и токсичных веществ
  - Увеличение срока годности на более чем 90 дней и сохранение первоначального вкуса и цвета
  После того, как сырое цельное мясо или нарезанный продукт упакован в пластик с помощью вакуумной упаковки и загружен в контейнер HPP, его сжимают под высоким давлением. На этой стадии, форма продукта не будет изменяться, так как сжатие происходит во всех направлениях. Когда упакованное мясо сжимается под давлением 200-600 Мпа в течение 1-5 минут, микроорганизмы и патогенные грибы удаляются, срок годности увеличивается более чем в 2-3 раза.
  Также Вы можете уменьшить содержание сальмонеллы и листерии, которые являются бактериями пищевого отравления, с помощью технологии НРР более чем в 8 раз.
• Готовые к употреблению продукты
  - Сохранение исходного качества, увеличение срока годности на более чем 30 дней (срок годности риса и грибов увеличивается более чем на 45 дней)
  Технология обработки высоким давлением применяется ко всем готовым продуктам, включая мясо, рыбу, фрукты и овощи. Это может увеличить срок годности и сохранить исходное качество продукта. Данные продукты могут быть сжаты при давлении 5000-6000 бар и низкой температуре. Технология НРР применяется на последнем этапе упаковки, поэтому Вам не потребуется дополнительно упаковывать продукт. Обработка высоким давлением эффективно убирает любые отравляющие пищу бактерии, а также патогенные грибы. Поэтому Вам не потребуются химические консерванты для увеличения срока годности и сохранения исходного качества.
• Морепродукты/ моллюски/ ракообразные
  - Очищение: Увеличение срока годности без разрушения питательных веществ
  - Стерилизация: Увеличение срока годности
  Технология обработки высоким давлением может очищать раковину устриц, моллюсков, лобстеров и крабов при давлении 3000 бар. При этом мясо, которое может открыть или закрыть раковину, не сжимается. Данная технология может дезактивировать листерию, сальмонеллу и вибрион, таким образом, продукты будут свежими и безопасными.
• Сок, фруктовые коктейли, кофе
  - Увеличение срока годности без ухудшения вкуса и разрушения питательных веществ
• Фрукты, овощи
  - Сохранение свежести
  НРР обрабатывает продукты с помощью только гидравлического давления без нагрева, каких-либо консервантов или химикатов. Таким образом поддерживается первоначальный запах, цвет, вкус и ингредиенты продуктов. Технология обработки высоким давлением может применяться к последнему этапу упаковки, поэтому не происходит загрязнения бактериями.
• Молочные продукты (молоко, сыр)
  - Отсутствует разрушение питательных веществ и ингредиентов